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趙婆霉豆腐
發表時間:2020-04-23 15:44 信息來源: 瀏覽次數: 0
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在安陸市趙棚鎮有兩個有名的地方特產,一個是吉陽大蒜,一個是趙婆霉豆腐。但知道趙婆霉豆腐的來厲的人,恐怕很少。    相傳趙婆霉豆腐的祖師爺是個姓趙的婆婆,她家是做豆腐的世家,祖祖輩輩以賣新鮮的白豆腐為生。有一天,她上集市賣豆腐,直到散集還有一塊豆腐沒完。于是她把這塊沒有賣完的豆腐帶回了家,沒有地方放,她看見灶房里的一個陶罐很干凈,便順可放到了里面,又怕灰塵污染,便拿了一個蓋子蓋了起來。她便忙別的去了,忙來忙去,便把這件事給忘了。就這樣過去了上十天,一次她回家,聞到滿屋飄香,她循著香味找到了那只陶罐,她揭開陶罐蓋子一看,只見豆腐已發霉,長了寸把長的一層絨絨白毛。趙婆想不到這塊豆腐會變成這個樣子??陕勂饋碛趾芟?。她又舍不得丟,思慮再三,就把這長了霉的豆腐放在鍋里蒸了好一會兒,拿出來以后,加鹽、醬油、蔥花,最后又加了點麻油,用口一嘗,沒想到味道好極了。她又急急忙忙拿著去讓左鄰右舍品嘗,大家一吃,都豎起大拇指,贊不絕口,都夸好吃好吃!后來,趙老婆婆尋思,既然味這么好,我怎么不將白豆腐這樣著拿去賣呢?于是,趙婆婆變著花樣讓白豆腐發,后經過反反試驗,最后掌握了一種更好的方法,將豆腐更易發"且更香。終于,一塊塊白白胖胖的白豆腐在趙婆婆的手中變成了金黃一松軟、香飄千里的趙婆霉豆腐。

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